Salsa Boloñesa

     Hacía bastante que no publicaba nada, el otro día me dijeron que no tenía recetas de pasta, bueno pues aquí está una de las salsas más utilizadas y demandadas para la pasta, ya sean macarrones, espaguetis, o lasaña, incluso en una pizza queda genial. Como siempre yo le voy a dar mi toque personal, yo voy a utilizar carne picada mezcla de pollo y pavo, la receta original es de buey, y cerdo, también la original utiliza panceta, yo voy a prescindir de ella. Ya me cometareis si, os animáis ha hacerla de ésta manera.

     INGREDIENTES

     - 500 g de carne picada
     -  1 hoja de apio
     -  1 zanahoria
     - 1 vaso de vino tinto
     - 1 vaso de caldo de carne
     - 1 vaso de leche
     - 60 g de tomate frito
     - 3 cucharadas Aceite de oliva
     - 1 cucharada de Mantequilla
     - Sal
     - Pimienta

     Pica las verduras, y mezcla la mitad del caldo con el tomate y reserva.
     En una cazuela, pon el aceite y la mantequilla a fuego lento, cuando esté derretida la mantequilla, pon las verduras a pochar, cuando esten, añade la carne picada hasta que se dore, y cuando esté dorada añade el vino y cocina hasta que se evapore, a continuación añade la mitad del caldo, la leche y la mezcla de caldo y tomate, y cocina a fuego lento durante 45 o 50 minutos.
     Espero que os guste.