Pimientos rojos rellenos de Atun y Setas

    


     Como estamos en plena temporada de setas, se me ha ocurrido rellenar unos pimientos rojos que tenia con setas de cardo y atún, vosotros si no tenéis setas de cardo, podéis utilizar champiñones, o cualquier otro tipo de setas u hongos, si no las conocéis, comprarlas en el mercado, no os arriesgueis a coger cualquier seta, pues son muy peligrosas, y os pueden provocar desde una grave intoxicación a la muerte.

     INGREDIENTES:
     Para dos personas:

     -Un pimiento rojo mediano
     -200 gramos de setas de cardo
     -Una lata de atún en aceite de oliva
     -Media cebollas
     -Harina
     -Leche
     -Aceite de oliva


     Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en una sartén  con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, mientras tanto picar las setas (previamente lavadas y escurridas), cuando este a medio pochar la cebolla añadir las setas y rehogar un poco, después añadir la lata de atún con el aceite de la lata también y rehogar durante un par de minutos, después añadir 3 cucharadas soperas de harina y cocinar un poco, con cuidado que no se queme la harina, y añade leche, hasta hacer una bechamel ligera, cuando espese la bechamel, rellenar el pimiento y, meter al horno durante 15 o 20 minutos a 200ºC.
     Que aproveche

Patatas al horno con vinagreta de ajo picante

   

     Vamos a hacer unas patatas al horno, este plato, puede servir de guarnición de carnes, pescado o incluso de aperitivo.

     Ingredientes para 2 personas:

     - 4 patatas medianas
     - 100 ml de aceite de oliva virgen
     - 2 ajos
     - 2 cucharadas soperas de perejil
     - 1 cucharadas soperas de zumo de limón o vinagre de vino
     - 1 guindilla cayena


     En un recipiente ponemos el aceite,el ajo, el perejil, el zumo de limón y la cayena, y batimos con la batidora hasta crear una salsa fina.
     En una fuente para horno ponemos las patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes y añadimos la salsa empapandolas bien todas y las metemos al horno durante 30 minutos a 200 grados.
     Sirve caliente.

   

Empanadillas de morcilla

     Tenia unas morcillas, que me trajo de Burgos mi amigo Dani y se me ocurrió que, unas empanadillas podrían quedar buenas  y así a sido.

     Ingredientes para unas 16 empanadillas:

     - Una morcilla
     - 100g de queso viejo
     - Obleas para empanadillas


     En una sartén con un poco de aceite de oliva, pones la morcilla desmigada y sin tripa hasta que este bien hecha (al gusto de cada cual) cuando este añadís el queso cortado en tacos pequeños hasta que se fundan y se cree una especie de masa con la morcilla.
     Rellena las obleas con esta masa y sella las mismas con un tenedor, y frielas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

     A mi me a parecido un receta bastante interesante y buena, espero que a vosotros también os guste.

Salteado de calabacín y champiñones

     Vamos a hacer una receta muy sencilla, ligera, y no lleva más de media hora prepararla.

     Ingredientes para 4:

     1 calabacín mediano
     350g de champiñones
     2 dientes de ajo
     1/2 cayena o guindilla (opcional)
     Aceite de oliva
     sal



     En una sartén pon unas 4 cucharadas de aceite y dora los ajos cortados en láminas junto con la cayena a fuego lento.
     Mientras corta el calabacín en rodajas de 1cm más o menos y estás rodajas en cuartos y los champiñones en láminas. Cuando estén dorados los ajos, añade las verduras, ponlas a punto de sal y cocinalas a fuego medio durante unos 15 minutos.

     Esta receta es muy versátil pues puedes cambiar los champiñones por cualquier otro hongo y el calabacín por berenjena por ejemplo.