Hoy toca un clásico, conejo al ajillo, está receta la he visto hacer en casa toda la vida, y quiero compartirla con vosotros. Es muy sencilla de hacer, y no tiene muchos ingredientes, pero si lleva bastante tiempo realizarla.
Espero que os guste.
INGREDIENTES
Para 2 personas
- 1/2 conejo
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 guindilla (opcional)
En una cazuela de barro con aceite, frie el conejo salpimentado, a fuego lento, cuando este bien doradito, retiralo, y en el mismo aceite dora la cebolla, el ajo y la guindilla, y el picados, también a fuego lento. Cuando estén dorados, añade el conejo de nuevo, junto con el vino y el agua, el tomillo y el laurel y deja cocer a fuego lento hasta que reduzca la salsa.
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