Cuando descubrí esta receta me animé ha hacerla inmediatamente, y la verdad es que me gusto bastante, en realidad tiene mucho parecido con una tortilla de patata con pimientos, espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes para dos personas:
- 1 pimiento grandecito (yo lo he utili
utilizado verde y esta muy bueno si quereis probarlo con rojo o amarillo haber que tal sale)
- 2 huevos
- 2 patatas medianas
- aceite
- sal.
En una sartén pon a freir las patatas troceadas finitas hasta que la patata se quede blanda, escurrir muy bien, y mezclar con los huevos batidos, cuando lo tengas muy mezclado, saca el rabo del pimiento y las pepitas y rellena por ahi, una vez lo tengamos relleno, frielo en aceite, con cuidado de que no se salga el relleno (en cuanto empieze a cuajar el huevo no deberia de salirse ya) cuando este frito, pela el pimiento y sirve en rodajas.
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