Judias verdes en salsa

     Judías verdes en salsa, ingredientes: Un bote de judías verdes redondas (también si quieres entretenerte mas puedes cocer en agua y sal unas judías verdes frecas), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 paquete de salchichas (puedes utilizarlas frescas también) 50g de jamón de pavo en dados, 1 lata de caballa en aceite, 1/2 litro de caldo de pollo, 1 cucharada de postre de harina, aceite y, sal.


     En una cazuela con un poco de aceite pon a pochar la cebolla picada muy fina y los dos dientes de ajo también picados finos, cuando estén, añade las salchichas cortadas en dados pequeños, el pavo en dados y la caballa desmenuzada, con su aceite y sofríe todo junto hasta que estén doradas las salchichas, a continuación añade el caldo de pollo y dejalo hasta que rompa a hervir, momento en el que echaras la cucharada de harina, remueve un poco y añade las judías verdes escurridas y cocinar durante 5 minutos removiendo hasta que espese. Sirve caliente.

Patatas Gratinadas con Bechamel

Patatas Gratinadas

     Hoy una receta muy facil, con pocos ingredientes:

     Ingredientes para 4 personas: 1 kg de patatas, 4 latas de atun, 200g de queso rallado. Para la bechamel: 100g de mantequilla o margarina, 100g  de harina, 1/2 litro de leche.


     Corta las patatas en rodajas finas y frielas y reserva. Prepara la bechamel rehogando la harina en la mantequilla derretida y añadiendo la leche fria poco a poco y sin dejar de remover.
     Coloca las patatas en una fuente de horno, y esparce por encima el atun desmigado, y cubrelo todo con la bechamel, espolvorea por encima el queso, y gratinalo en el horno durante 3 ó 4 minutos y sirvelo caliente. 

Espirales tricolores con vinagreta de Mostazas

     Esta es muy sencillita y seguro que la habéis hecho al menos parecida muchas veces.
     Ingredientes para 2 personas:
    - 200g de espirales tricolores
    - un paquete de salchichas
    - 50 gramos de bacon en tiras
    - queso,
    - agua y una pastilla de caldo de carne.

      Para la vinagreta
     - aceite de oliva virgen
     - vinagre de vino tinto
     - mostaza dijón y mostaza diáfana.

     En una cazuela con agua hirviendo, añade la pastilla de caldo, y cuece las espirales durante 15 o 20 minutos, o hasta que puedas partir las espirales con un tenedor, escurre y reserva. Mientras se escurren, en la misma cazuela, (limpiarla un poco con un papel, que no quede agua) añade 2 cucharadas soperas de aceite, y sofríe a fuego lento, las salchichas cortadas en rebanadas finas, y el bacon en tiras, cuando estén fritos, añade los macarrones y el queso en tacos (la cantidad que quieras según gustos).
     En un vaso mezcla, batiendo mucho, 2 cucharadas (de postre) aceite, 2 y 1/2 de vinagre, 1 de mostaza dijon, 1 de mostaza diáfana (podéis utilizar cualquier tipo de mostaza que tengáis por casa). Sirve las espirales y riega con la vinagreta.
     

Tortilla de menestra

 
  Hacia mucho que no ponía ninguna receta, así que hoy voy a poner 2 son muy sencillitas como esta.
     Ingredientes para 2 personas: un bote de menestra de verduras de medio kg (escurridos son 320 o así, si te quieres complicar más la vida, puedes hacer tu la menestra poniendo a cocer patata, zanahoria, judías verdes y guisantes), dos latas de atún en aceite de oliva, y 4 huevos.


     Bate en un bol, los cuatro huevos con un poco de sal y reserva. Escurre el bote de menestra y echalo en una sartén rehoga un poco, y añade las dos latas de atún sin escurrir, y deja que se haga durante unos minutos a fuego lento, cuando estén las verduras añadelas al huevo, mezcla bien y vierte en una sartén y deja cuajar a  fuego lento dando la vuelta de vez en cuando.

Bizcocho de dos colores

     Hoy toca darse un capricho, asi que vamos ha hacer un bizcocho.


     Ingredientes para 8 personas
     - 2 tazas de harina
     - 1 1/2 cucharadas (de postre) de levadura
     - 1/3 de taza de margarina
     - 1 taza de azucar
     - 1 huevo
     - 1 cucharada (de postre)  de vainilla
     - 1 taza de leche
     - 2 cucharadas de cacao disueltas en dos cucharadas de agua hirviendo.


     Batir la margarina con el azucar, añadir el huevo reservar. Mezclar la harina con la levadura, e incorporar a lo anterior alternando con la leche y la vainilla. Divide la masa en 2 partes, a una de ellas agregar el cacao disuelto y firo.
     Engrasa un molde alargado y forra con papel engrasado, y añade la masa alternando los colores, cuando termines pasa un cuchillo a lo largo para igualarlo, y metelo al horno durante unos 35 minutos a 175ºC.

    P.D. Para ver si el bizcocho esta, puedes clavale un poco el cuchillo si sale seco es que esta echo.

Patatas con costillas de cerdo iberico

  

     Ingredientes
     - 1kg de costillas de cerdo iberico adobadas en trozos (si no es iberico tambien vale y es más barato)
     - 1kg de patatas
     - 1 cuchara (de postre) de pimenton (dulce o picante al gusto)
     -sal
     -1 ó 2 hojas de laurel
     -una pastilla de caldo de carne
     - 4 dientes de ajo
     -harina
     - 4 granos de pimienta negra
     - aceite.

     Pon a cocer en una cazuela grande, las costillas con el laurel, la pimienta, la pastilla de caldo de carne y chorrito de aceite durante unos 40 minutos, pasado este tiempo, añade las patatas peladas y troceadas durante 20 minutos más.
     En una sarten pon a sofreir los ajos laminados, cuando esten dorados, añade el pimenton y lo resultante lo añades a la cazuela, cuando lleven como diez minutos añadidas las patatas. En medio vaso de agua muy fria, diluye una cucharada (de postre) de harina y tambien lo añades para que espese la salsa.

     Espero que os guste.

Patatas gratinadas

     Hoy os propongo unas patatas gratinadas espero que os guste, es un plato fácil de elaborar.

     Ingredientes para 2 personas

     - 4 patatas medianas
     - 2 huevos
     - pechuga de pavo  ( o jamón cocido)
     - queso en lonchas (el que quieras a tu gusto).

     Pon a cocer las patatas en agua, sal y una cucharada de vinagre de vino blanco (para que no se partan las patatas al cocerse), cuando esten cocidas deja enfriar, pelalas y partelas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas, y colocas la mitad en una fuente de horno untada con un poco de aceite, y las cubres con lonchas de pavo, encima coloca los huevos (que previamente habras cocido) cortados en rodajas, y lo cubres todo con lonchas de queso, y por ultimo pones encima las patatas restatantes, con un poco de sal y untadas con un poquito de aceite, y lo metes al horno a gratinar a 200 grados durante 7 u 8 minutos.

Pechugas de pollo al vino

     Esta receta es barata y no lleva mucho tiempo hacerla y como veis bastante ligera.

     Ingredientes para dos personas:
     - 4 filetes de pechuga de pollo
     - 150 g de champiñón en laminas
     -  2 dientes de ajo
     -  1 cebolla pequeña
     - 1 vaso y  1/2 de vino blanco
     - 2 cucharaditas de tomillo
     -  2 cucharaditas de pan rallado
     - 1/2 cucharadita de pimentón (dulce ó picante según los gustos, yo he utilizado el dulce)
     - aceite de oliva
     - sal y pimienta.

     Pica la cebolla y el ajo muy fino, y los pones a pochar en una cazuela a fuego lento con un poco de aceite, junto con los champiñones escurridos, cuando este pochada la cebolla (se pone como transparente) añade el vaso y medio de vino, y deja que se haga a fuego lento, mientras en una sartén fríes los filetes de pollo troceados, (no los frías mucho ni con mucho aceite que se queden tiernos), cuando estén los filetes, añadelos a la cazuela donde tienes los champiñones, añade el tomillo, el pan rallado, y el pimentón, remueve y dejalo cocinar como unos 5 minutos más.
     Espero que os guste.

Alitas de Pollo Picantes

     Hoy una para valientes, pollo picante.
     - Ingredientes para 2 personas
     - 10 ó 12 alitas de pollo
     - 2 cucharadas de mostaza diáfana
     - 1/2 vaso de salsa de soja
     - 1/2 vaso de ketchup
     - 1/2 vaso de salsa brava
     - 4 cucharadas de tabasco
     - 1 cucharada de azúcar
     - 1 cucharada de vinagre (de vino tinto si puede ser)
     - aceite
     - sal y pimienta.


     En una sartén con aceite, ponemos a freír las alitas limpias, partidas en dos y salpimentadas, hasta que estén doraditas las retiras y reservas.
     En un vaso de batidora echa, la mostaza, la soja, el ketchup, la salsa brava, el azúcar, el vinagre y el tabasco mezclalo con varilla hasta que quede uniforme y reserva.
     En una cazuela de barro (o en una fuente de horno) untada con un poco de aceite, colocáis las alitas de pollo y echáis encima la mezcla de mostaza...; y lo dejáis en el horno (precalentado a 220ºC) durante 20 minutos. Sacar y servir. Espero que os guste.

Merluza a la naranja

     La receta de hoy es sencilla, rápida y de pocos ingredientes espero que os guste
     Ingredientes para 2 personas:
     - 4 lomos de merluza
     - 2 dientes de ajo
     - 1 cebolla morada
     - 2 naranjas
     - 1 cucharada de pan rallado
     - aceite
     - sal y pimienta negra.

     Pocha la cebolla y el ajo bien picados a fuego lento en una sartén con dos cucharadas de aceite, mientras esto se hace coloca en una fuente de horno con una cucharada de aceite los lomos de merluza salpimentados, echa por encima de ellos el zumo de las naranjas, la cebolla y el ajo picados y espolvorea por encima con el pan rallado, mételo al horno a 210ºC durante 15 minutos cuando pase ese tiempo pon el grill hasta que este dorado el pan rallado (2 ó 3 minutos).
     Espero que os guste.

Pimientos rellenos de patata

     Cuando descubrí esta receta me animé ha hacerla inmediatamente, y la verdad es que me gusto bastante, en realidad tiene mucho parecido con una tortilla de patata con pimientos, espero que os guste tanto como a mi.

     Ingredientes para dos personas:
     - 1 pimiento grandecito (yo lo he utili
utilizado verde y esta muy bueno si quereis probarlo con rojo o amarillo haber que tal sale)
     - 2 huevos
     - 2 patatas medianas
     - aceite
     - sal.


    En una sartén pon a freir las patatas troceadas finitas hasta que la patata se quede blanda, escurrir muy bien, y mezclar con los huevos batidos, cuando lo tengas muy mezclado, saca el rabo del pimiento y las pepitas y rellena por ahi, una vez lo tengamos relleno, frielo en aceite, con cuidado de que no se salga el relleno (en cuanto empieze a cuajar el huevo no deberia de salirse ya) cuando este frito, pela el pimiento y sirve en rodajas.

Tintorera o Tiburón azul al horno

     La tintorera o tiburón azul al horno, es la receta que os propongo hoy aquí, la carne de este escuálido es exquisita, pero está en peligro de extinción, así que yo la consumo con muy poca frecuencia.


     INGREDIENTES  (para 2 personas)


     - 2 filetes de tintorera o tiburón azul
     - 1 cebolla
     - 1 pimiento verde
     - queso rallado(el que más os guste)
     - 1 vaso de caldo de pescado
     - sal
     - aceite de oliva
     - pimienta negra
     - perejil
     - tomillo
     - 1 cucharadita de harina.


     En una fuente de horno con una cucharada de aceite, coloca los filetes de tintorera salpimentados, con medio vaso de caldo de pescado y el queso (echa el queso encima del pescado y un poco esparcido por el caldo) y lo metes en el horno a 200ºC durante 12 minutos.
     Mientras esto se hace, en una sartén con un par de cucharadas de aceite pocha la cebolla y el pimiento verde muy picaditos y salpimentados a fuego lento y reserva.
     Cuando hayan pasado los 12 minutos saca la tintorera del horno y coloca en un plato, y añade el caldo de la fuente a la sartén, añadiendo un poco de perejil, tomillo, y el resto del caldo de pescado deja hacer un poco (1 minuto más o menos) y añade la cucharada de harina y liga la salsa. Salsea la tintorera y sirve caliente.

     La Unión Mundial para la Naturaleza (IUCN) incluyó esta especie en su lista roja de especies amenazadas.

Atún agridulce

     Ingredientes
     - 2 filetes de atún fresco
     - 1 cebolla
     - 2 cucharadas pequeñas de azúcar
     Para la salsa agridulce
     - de un vaso normal, 3/4 de azúcar
     - 1/3 de vinagre
     - 2/3 de agua
     - 1/4 de salsa de soja
     - 3 cucharadas soperas de ketchup
     - 1 cucharada de postre de harina



     Primero prepara la salsa agridulce, en un cazo pón, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el ketchup, y el agua, y ponlo a cocer removiendo, dejalo desde que rompa a hervir 2 minutos y baja el fuego al mínimo, mientras cuece, llena un vaso por la mitad de agua muy fría y diluye la harina, esto lo añadirás a la mezcla anterior justo cuando pongas al mínimo el fuego, y sigue removiendo durante un minuto. Reserva.
     En una sartén, pon la cebolla picada finito a pochar con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego lento, cuando la cebolla empiece a estar como transparente añade 2 cucharadas (de postre) de azúcar y remueve cuando se pegue el azúcar a la cebolla retira y reserva.
     Haz los filetes de atún a la plancha, cuando estén pon de fondo la salsa agridulce, encima el atún, y la cebolla para decorar encima de el.


     A mi me ha sabido buena la salsa agridulce, aunque no se le parece a la de los chinos, por la red circulan muchas recetas de salsa agridulce yo he utilizado esta porque me parecia de las mas sencillas, si no os gusta, siempre podeis utilizar otra. Espero que os guste.

Merluza picante

      INGREDIENTES  (dos personas)

     - 4 lomos o corazones de merluza
     - 3 dientes de ajo
     - 1 cebolla
     - 1 pimiento rojo pequeño
     - 2 patatas medianas
     -  guindilla cayena
     - 30 granos de pimienta negra
     - 1 vaso de caldo de pescado
     - 1/2 vaso de vino blanco
     - 1 cucharada de harina
     - 1 cucharadita de pimentón.


     Pon a cocer en una cazuela las patatas peladas y troceadas (trozos pequeños) con sal, 15 granos de pimienta negra, y un trozo de  guindilla durante unos 20 minutos, escurrir y reservar.
     En una sartén pon a pochár en un poco de aceite, la cebolla y el pimiento picados y el ajo en laminas, añade un trozo de guindilla, cuando este pochado, añade la harina y cocina, seguido añade también el pimentón, remueve, y añade el caldo, el vino, el resto de los granos de pimienta y, los lomos de merluza salpimentados, cocinalos durante unos 10 minutos. Añade las patatas y cocina un par de minutos más.
     Sirve caliente.

     N.A. Si no te gustara el picante puedes prescindir de la guindilla y la pimienta negra.

Pimientos verdes rellenos de verdura

     Ingredientes
     - 2 pimientos verdes (o rojos, al gusto)
     - 1 zanahoria
     - 2 dientes de ajo
     - 1 cebolla
     - 1 lata de champiñon pequeña
     - ajetes
     - guisantes
     - 1 lata de atún en aceite de oliva
     - aceite
     - sal y pimienta


     Pela y pica muy fino la zanahoria, tambien pica muy fino los ajos la cebolla y el champiñon escurrido, llena la lata de champiñon vacia de ajetes y los picas tambien y pones a pochar todo junto salpimentado en una sarten con media lata de guisantes (utiliza tambien la del champiñon) en cuatro cucharadas de aceite de oliva. cuando este medio pochado añade el atun remueve un poco y reserva.
     Quita el rabo al pimiento y lo rellenas con lo anterior, y lo metes al horno en una fuente de horno untada con un poco de aceite durante 20 ó 25 minutos dandolos la vuelta de vez en cuando con cuidado de que no se queme.

Costillas de cerdo a la miel

 

 Ingredientes para 2 personas: 1/2 costillar de cerdo, aceite, miel, salsa de soja, sal y pimienta.



     Salpimentamos el costillar partido en costillas y las colocamos en una bandeja o fuente de horno, en un bol mezclamos el aceite, la miel, y la salsa de soja en partes iguales y regamos las costillas con la mezcla y lo metemos en el horno a 180º durante una hora y media aproximadamente o hasta que veamos que estan horneadas bien dandolas la vuelta de vez en cuando y regando con la mezcla que queda en el fondo.

Merluza a la mostaza

     Ingredientes para 2 personas:
     - 2 filetes de merluza
     - 1/2 pimiento rojo
     - 1/2 pimiento verde
     - 1/2 cebolla
     - 80 gramos de champiñones en laminas
     -  2 dientes de ajo
     - aceite
     - 1 vaso de agua
     - 1 vaso de vino blanco
     - 1 cucharada de cafe de harina
     - 3 cucharadas de cafe de mostaza (os recomiendo la diafana de louit, si no de dijon).


     En una sarten con dos cucharadas soporas de aceite sofreir la cebolla, los pimientos, y los ajos picados finos, cuando esten pochados añadir los champiñones, durante un minuto, añade los filetes de merluza con el vaso de agua y dejalo hacer durante unos 10 minutos, acontinuación añade el vaso de vino y las 3 cucharadas de mostaza y, la harina, y remueve, deja que se haga hasta que la salsa reduzca hasta mas de la mitad.

Pisto

     Una receta clásica y barata que hemos visto todos en nuestras casas.
     Solo, o acompañando unos filetes de carne o pescado, te sabrá exquisito.

     INGREDIENTES (para 2 personas)

     - 1 cebolla
     - 2 dientes de ajo
     - 1 calabacin
     - 1 pimiento rojo
     - 1 pimiento verde
     - 6 tomates
     - aceite de oliva
     - sal.


     Pica la cebolla y el ajo finitos y se ponlos a pochar a fuego lento con 2 cucharadas de aceite, mientras esto se hace, pica los pimientos, añadelos, mientras esto se pocha, pica el calabacin y añadelo, y mientras esto se cocina un poco, pica los tomates en trozos pequeños y los añades una vez añadidos los tomates dejalo a fuego lento durante unos 15 minutos.
     Sirve caliente.
     

Tortilla con gambas y atun

     INGREDIENTES

     - 2 tomates
     - 1 lata de atún
     - 1/2 cebolla
     - 10 gambas ( yo las utilizo de las que vienen congeladas)
     - 5 huevos
     - 1 cucharada de café de levadura


     En una sartén, pon a pochar la cebolla picada, cuando este dorada añade el tomate pelado y troceado (trozos pequeños), añade las gambas y el atún y cocina un par de minutos, mientras, bate los huevos con la levadura hasta que salga espuma, pon a punto de sal, añade lo de la sartén al bol mezcla bien y lo echas en la sartén  con una gota de aceite, y dejar cuajar a fuego lento por los dos lados.

Halibut a la naranja con menestra

   

     INGREDIENTES (Para dos personas)
     - 2 filetes de Halibut
     - 1/2  cebolla
     - 1 vaso de zumo de naranja
     - 1/2 diente de ajo
     - 2 cucharadas soperas de vino de jerez
     - harina
     - 3 cucharadas de aceite de oliva
     - sal
     - un bote de menestra de verduras.

     Salpimenta los filetes y pasalos por la harina.
     Pon a calentar en una sartén el aceite, fríe los filetes y reserva.
     En la misa sartén pocha la cebolla picada y los ajos en laminas, cuando esten añade el vino y el zumo de naranja, y deja hasta que espese, con la salsa hacemos una cama y colocamos la menestra previamente calentada en el microondas y encima de esta los filetes.


    N.A.  Esta receta me parece muy buena, pero yo, hecharia la menestra y los filetes en la salsa hasta que reduzca esta y asi cojerian el sabor de la salsa.

Halibut encebollado

      INGREDIENTES (Para 2 personas)


     - 2 filetes de halibut
     - 1 cebolla
     - 2 dientes de ajo
     - guindilla (opcional)
     - pimentón

     En una cazuela sofreir, la cebolla picada  los ajos y la guindilla (opcional) en laminas cuando estén dorados añadir una cucharada de café de pimentón y sofreir sin que se queme, luego añadir los filetes de halibut salpimentado, y cocinar durante cinco minutos dandolos la vuelta de vez en cuando.

Espinacas con patatas

     INGREDIENTES

     - 500g de espinacas
     - 1 patata grande
     - 2 dientes de ajo
     - aceite
     - sal y pimienta.


     Pela la patata y cuecela durante 20 minutos en agua con una pizca de vinagre Y sal.
     Pon a cocer las espinacas 4 minutos en agua salada escurre y reserva.
     En una sarten con 1 cucharada sopera de aceite sofrie los ajos cortados en laminas, cuando esten dorados, añade la patata cocida cortada en dados y sofreir durante 2 minutos más, añadir las espinacas, salpimentar y sofreir durante un par de minutos más.

Gazpacho

     INGREDIENTES
     - 10 tomates
     - 1 pimiento rojo
     - 1 pepino
     - 1 cebolla
     - 1 diente de ajo
     - 2 cucharadas soperas de aceite
     - 2 cucharadas soperas de vinagre
     - sal
     - 1 cucharada sopera de pan rallado


     meter todos los ingredientes en un bol, batir y servir frio.



     P.D. si lo quieres un poco mas fino añadir medio vaso de agua y pasar por un chino

Champiñones en salsa de cerveza

     INGREDIENTES
    
     - 2 latas de champiñones (si quieres liarte mas los puedes comprar enteros, pero tendras que limpiarlos y cortarlos en laminas unos 400 g)
     - 1 botellin de cerveza
     - agua
     - 3 dientes de ajo
     - perejil picado
     - tomillo picado
     - ajo molido
     - agua
     - pan rallado
   

     En una cazuela con dos cucharadas soperas de aceite pon a pochar los tres dientes de ajo cortados en laminas a fuego lento, cuando esten dorados añade los champiñones salpimentados y dejalos pochar 5 minutos más removiendo de vez en cuando, transcurrido ese tiempo añade el botellin de cerveza, la misma cantidad de agua, una cucharada de café de perejil, otra de tomillo, y media de ajo molido, cuando rompa e hervir dejalo 20 minutos, cuando pase ese tiempo añade dos cucharadas de café de pan rallado para espesar la salsa, y sirve caliente.


     P.D. Si te gusta picantita añade cuando esten pochando los ajos y los champiñones añade un poco de guindilla.